When Life Gives You Lemons

…. make Lemon Curd!
Lemon Curd er en engelsk specialitet. Det er en slags citron-smørpålæg, og så er det bare super lækkert. Det kan bruges som smørbart pålæg til scones, som fyld i macarons og hvad hjertet ellers kan finde på. Hvis du aldrig har smagt det, vil jeg stærkt anbefale dig, at få det lavet. Men pas på, det er stærkt vanedannende. 
Du skal bruge:
Reven skal og saft fra 3 (økologiske) citroner
160 gram smør
160 gram sukker
3 æg
Pisk citronsaft, sukker og æg sammen over middelvarme. Efter et par minutter tilsættes citronskal og smør. Rør til massen begynder at tykne. Hæld massen igennem en sigte og ned i det glas det skal opbevares i.
Det kan holde sig omkring en uge på køl.

1 Comment

  • Reply Paula 25. juli 2012 at 12:02

    …if I`d be tiny I`d swim in it. I love its pastel yellow colour and its structure! So fancy and so delicious <3 thank you for sharing!

  • Leave a Reply