Syndig symfoni af mørk og hvid chokolademousse

Som lovet kommer hermed opskriften på den lækre chokolademousse.
Prøv den – den er helt fantastisk!

Opskriften er til 6 personer og giver nogle store portioner – mere kan man ikke klemme ned.

chokomousse
Først tilberedes den mørke chokolademousse.
I en gryde smeltes chokolade og smør. Samtidig piskes flødes til en let skum i en skål. I en anden skål piskes æg og honning til massen er luftig. Når massen er luftig tilsættes Amaretto, den smeltede chokolade samt fløde og massen vendes til chokoladen er optaget helt. Fyld massen i en sprøjtepose og anret nederst i glassene.
Herefter tilberedes den hvide mousse.
Piskefløden piskes til en let flødeskum. Æggehvide og sukker piskes til en glat marengs.
Smelt herefter chokoladen over vandbad. Når chokoladen er smeltet blandes den med 1 dl flødeskum samt 1 dl marengs. Det røres sammen og der tilsættes herefter yderligere 3 dl flødeskum.
Massen fyldes i en sprøjtepose og der toppes med den hvide mousse i glassene.
Jeg pyntede med hakkede frystetørrede hindbær samt et enkelt frisk på hver. Hindbærrene giver en lækker syrlig kontrast til den tunge chokolade.
Dækkes med husholdningsfilm og stilles på køl til de skal spises.

No Comments

Leave a Reply