Say cheese!

 Cheesecake er en af mine absolut favoritdesserter.
Alligevel er det første gang jeg forsøger mig med at lave den selv.
Det er garanteret ikke sidste gang.
img_3067
Det er virkelig en lækker dessert og da den samtidig er bedst hvis den laves dagen i forvejen er  det jo win-win når man får gæster.
Denne er en variation med sød hindbær og dejlig frisk citron.
Opskriften rækker til 10-12 personer.
cheese
Kiksene knuses fint og blandes med det smeltede smør. Sæt ringen fra en smurt springform (ca. 26 cm) på det fad kages skal serveres og pres kikseblandingen godt ned i bunden. Sæt den på køl indtil ostemassen er klar til at komme på.
Rør flødeost, mascarpone og flormelis sammen til en cremet masse. Pisk fløden til skum og vend den i.
Del massen i to lige store dele. I den ene del blandes hakkede hindbær og i den anden skal og saft fra en citron.
img_3059
Hæld først hindbærcremen over kiksebunden. Sæt den på køl i ca. 30 minutter så den kan få lov at sætte sig lidt. Hæld derefter citroncremen over og glat den med en kniv.
Lad kagen stå på køl minimum 5 timer og gerne natten over.
Pynt og nyd! Jeg pyntede med frystetørrede hindbær, friske hindbær og lidt revet mørk chokolade.

3 Comments

  • Reply Anonymous 29. april 2012 at 21:12

    Hvordan tror du den vil være kun med citron og helt uden hindbær? Den ser sygt god ud, men er allergisk over for hindbær, så tør ikke lave den version 🙂

  • Reply Marie Marolle 29. april 2012 at 21:15

    Det kan du sagtens:) Jeg ville så bruge 2-3 citroner i stedet for at fremhæve citronsmagen.

  • Reply Anonymous 29. april 2012 at 21:30

    Tak for hurtigt svar. Det skal prøves! 😀

  • Leave a Reply