Billederne yder på ingen måde denne lækre kage retfærdighed. Lækker sprød karamel og dejlig chokolade i en og samme kage.

Jeg har altid været helt vild med royal-snegle. De er altså bare lidt mere lækre end almindelige kanelsnegle.

Men, det er åbenbart ikke sådan en helt almindelig snegl, for det er nærmest umuligt at finde en opskrift på lækkerierne. Fantasien og smagserindringen måtte derfor opklare mysteriet.

Hvis der er andre der elsker bagerens royal-snegle er disse et virkelig godt bud.

Til en lille bradepande

275 gram mel

125 gram smøl

50 gram sukker

1/2 dl mælk

25 gram gær

1 æg

Fyld

100 gram brun farin, 100 gram smør og 2 spsk kanel røres sammen til remoncefyld.

150 gram hakket mørk chokolade

Lun mælken og udør gæren heri.

I en anden skål smuldres smøret i melet. Tilsæt mælken, sukker og æg. Sammel dejen og ælt den.

Del dejen i 2. Den ene halvdel rules ud og ligges i en smurt bradepande. Det må gerne kunne foldes lidt i kanterne.

Smør halvdelen af remoncen på og drys med halvdelen af den hakkede chokolade.

Rul del anden halvdel dej ud. Smør remonce på og drys med chokolade. Rul dejen sammen til en lang pandekage og skær 16 snegle.

Fordel sneglene på kagene.

Dæk kagen med et fugtigt viskestykke og stil den til hævning i ca. 1 time.

Pensel kagen med æg eller mælk og bagen den i 12-14 minutter ved 225 grader.

Når kagen er afkølet pyntes den med glasur.