Pizza ala Lorang

Jeg er ret vildt med Louisa Lorengs madlavningsstil og opskrifter. Hun er god til at lave enkle retter som stadig er lækre og flotte at se på. I dag skulle hendes opskrift på pizza afprøves.


Jeg har ændret en lille smule på opskriften, men ellers ligger den tæt op af den originale.

 
Dej til 3 pizzaer
50 g gær
3 dl lunken vand
2 tsk salt
1 tsk sukker
4 spsk olivenolie
200 g rugmel
150 g durummel
150 g hvedemel
 
Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, rugmel og hvedemel. Ælt dejen godt og lad den hæve i ca. 30 min. Dejen deles i 3 og rules ud med en god gang mel.
 pizza
Jeg lavede 3 forskellige varianter.
Pizza 1 (på det store billede) – Tomat og Mozzarella
1,5  spsk. olivenolie 
0,5 fed hvidløg, presset
1 tsk. hakket rosmarin
1 stk. mozzarella a 125 g
50 gram ricotta1 bakke cherry tomater i  halve
Olie og hvidløg blandes og pensles på bunden.  Tomater, mozzaralle og ricotta fordeles på bunden. Der drysses til sidst med rosmarin.
Pizzaen bages ca. 12 minutter ved 225 grader.
Pizza 2 (det øverste lille billede) – Grillede grøntsager
1,5 spsk. olivenolie
0,5 fed hvidløg, presset
1 squash
1 rød peberfrugt
1 stk. mozzarella a 125 g
Olie og hvidløg blandes og pensles på bunden.  Squash og peberfrugt skæres i skiver og pensles med olie. De grilles på en pande og fordeles derefter på bunden. Mozzarella fordeles ligeledes.
Pizzaen bages ca. 12 minutter ved 225 grader.
Pizza 3 (det nederste lille billede) – Parmaskinke
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
1 dåse hakkede tomater,400 ml
1 spsk. tørret oregano
1 knsp. sukker
1 pakke parmaskinke
1 mozzarellaost, 125 g
Svits løg og hvidløg i olivenolie. Kom 1 dåse hakkede tomater ved sammen med tørret oregano og sukker. Lad saucen koge uden låg i 20 minutter under omrøring. Lad den afkøle og fordel herefter på bunden. Parmaskinke og ost fordeles på bunden.
Pizzaen bages ca. 12 minutter ved 225 grader.
Vi spiste pizzaerne med frisk ruccula og revet parmasan.
(Visited 5 times, 1 visits today)

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.