2 Comments

  • Reply Mia 6. juli 2012 at 22:49

    Hvilken opskrift brugte du på Fondanten og Champagnemousse?Jeg har lavet fondant af skumfiduser, og fundet én opskift uden skumfiduser som dog havde for anderledes ingredienser, som jeg ikke ville bruge ellers.

  • Reply Marie Marolle 11. juli 2012 at 20:16

    Fondanten på kagen var en købeudgave. Andre gange har jeg brugt denne opskrift: http://copenhagencakes.com/2011/11/25/sa-er-den-her-opskrift-pa-fondant/Den plejer at blive god og nem at arbejde med.Champagnemoussen:8 blade husblas4 pasteuriserede æg250 g sukker½ dl limesaft1½ dl champagne eller anden mousserende vin.OBS: ingredienserne skal være stue-tempereret, da husblassen ellers kan risikere at “trevle”.Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.Pisk æg og sukker luftigt, hæld limesaft og champagne i under forsigtig omrøring. Klem vandet ud af husblassen og hæld ½ dl kogende vand over og rør til den er opløst. Husblas udrøres forsigtigt i massen. Lad Moussen stivne i køleskab.

  • Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.