Macarons med chokolade ganache

Jeg har kastet mig ud i et projekt eller eventyr om man vil. Et eventyr som jeg håber ender lykkeligt. Indtil videre tegner det i hvert fald rigtig rigtig godt.
Første forsøg med macarons er nu overstået og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver de lækre mundfulde. Faktisk sidder jeg kun tilbage med en lyst til at prøve igen og igen i forskellige variationer – for, for søren da hvor smager de altså bare godt.
Mandlerne smuttes og blendes til fint mandelmel. Flormelis og hindbær tilsættes og det blendes til melet er fint. Pisk hviderne indtil næsten helt stive, tilsæt sukker og pisk videre til helt stift.
Fold mandelblandingen i hviderne lidt ad gangen. Hæld blandingen i en sprøjtepose. På en bageplade med bagepapir sprøjtes der små runde cirkler ud- de skal ca. være på størrelse med en 5´er.
Lad de ubagte macarons tørre i 20 minutter.
Bages ca. 12 minutter ved 160 grader.
Afkøles før der sprøjtes fyld imellem de lækre bunde.
I disse er der chokolade ganache lavet af 80 ml piskefløde og 80 gram mørk chokolade.
Nå ja, jeg skal altså bare lige have købt en rund tyl til næste forsøg så deres ydre lige får et hak op på skalaen.
(Visited 1 times, 1 visits today)

4 Comments

  • Reply Unknown 29. maj 2012 at 23:12

    De ser meget, meget fine og lækre ud :o) Hvor længe kan de holde sig? Og hvordan skal de opbevares?

  • Reply Marie Marolle 14. juni 2012 at 9:38

    Jeg opbevarer dem på køl i en lufttæt beholder. De kan holde sig friske i 2-3 dage.

  • Reply Josefine 31. januar 2013 at 22:37

    Hvor mange macarons for du ud af denne opskrift?
    Mvh

  • Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.