Cheesecake i miniformat


I weekenden har jeg haft besøg af dejlige damer til engelsk high tea.
Mini cheesecakes gør sig godt til sådan en begivenhed. De er fine og delikate og så er de jo bare smukke at se på.
Til 12 kager skal du bruge:
10 digestive kiks
20 gram smeltet smør
200 gram flødeost
180 gram rørsukker
2 æg
Korn fra 1 stang vanilie
Skal og saft fra 1 citron
Hindbærsirup
1 pose frosne hindbær
2 spsk flormelis
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 170 grader.
Sæt muffinsforme ned i en muffinsform. 
Kom kiks i en blender og kør til det er helt findelt. Bland det med smeltet smør. 
Fordel blandingen i muffinsformene. Brug en finger til at trykke det godt sammen i bunden. 
Bag bundene i 5 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af. 
 
Imens laves ostefyld og hindbærsirup
 
Giv de frosne hindbær et hurtigt opkog og pres dem herefter igennem en finmasket sigte 
Tilsæt flormelis og rør det sammen. 
Kom flødeosten i en skål sammen med vaniljekorn og sukker. Pisk massen godt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hvert. Vend citron skal og saft i massen. Hæld ovenpå de afkølede bunde. 
Hæld en spiseske hindbær oveni hver. Brug en strikkepind eller tandstik til forsigtigt at blande hindbær sammen med ostemassen så den marmoreres. 
Sæt i ovnen igen og bag ca. 20 minutter – de skal være stivnet. 
Sluk for ovnen, åbn ovndøren og lad dem stå og køle helt af i ovnen. 
Sæt dem derefter på køl til de skal spise.

7 Comments

  • Reply Celina's verden 30. juli 2012 at 23:12

    Mmmm sådan en kunne jeg godt spise.. Den ser super lækker ud..Kh Camillahttp://celinas-verden.blogspot.com

  • Reply Finurligefinesser 31. juli 2012 at 10:53

    Mums de ser super lækre ud 🙂 Det må prøves!!

  • Reply A + K = ♥ 31. juli 2012 at 15:03

    Uhm, jeg elsker cheesecake. Og hindbær for den sags skyld. De ser godt nok gode ud (:- Anne

  • Reply Marie B 17. august 2012 at 21:19

    MUMS, det lyder lækkert! Kan de laves dagen i forvejen? Eller fryses?
    /Marie

    • Reply Marie Marolle 18. august 2012 at 8:28

      De kan sagtens laves en dag eller to i forvejen. Bare tag dem ud af køleskabet ca. 30 minutter før de skal serveres.

      Jeg har desværre ikke prøvet at fryse dem, men jeg tror ikke de er så fryseegnet.

  • Reply Marie Verup 24. september 2012 at 13:11

    De lyder enormt lækre, men kan de laves med alm. sukker i stedet for rørsukker?
    Marie

    • Reply Marie Marolle 24. september 2012 at 18:59

      Hvis jeg ikke havde rørsukker vil jeg godt turde bruge almindelig hvid sukker:)

    Leave a Reply